Estamos de enhorabuena!!

La elaboración de vinos tintos con “plata coloidal”,como alternativa al anhídrido sulfuroso,ya es una realidad!!

Los estudios demuestran un gran avance y un mayor control de las bacterias.El resultado es una intensidad en el color,mejor valoración en las catas en la fase olfativa.

Y aquí lo más importante…se puede llegar al final de efectos indeseables en la salud en personas sensibles .

Los derivados de los sulfitos ( el anhídrido sulfuroso) tan utilizados en la industria vitivinícola por sus resultados antioxidadentes ,antibacterianos y antifúngicos.

Por esto La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha recomendado eliminar  su uso en todo el sector alimentario.

Poco a poco se están eliminando del proceso de elaboración de los vinos y la “plata coloidal” con los estudios realizados hasta el momento,parece que dan resultados favorables y el gran interés que está despertando esta alternativa para mejorar los caldos en su sabor ,color y sobre todo que resulten saludables!!

Marie MonesImagen

 

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