Archivos Mensuales: enero 2015

Señorio de Valbornedo …otro grande de La Rioja

Señorio de Valbornedo

Bienvenidos a la web de Señorío de Valbornedo. Somos una bodega cooperativa que elaboramos las uvas cultivadas en las viñas de nuestros

socios cooperativistas, obteniendo unos vinos de Rioja de calidad.

 

Señorío de Valbornedo Sociedad Cooperativa se constituye en el año 2000 con varios objetivos iniciales, producir un vino de calidad dentro de la Denominación de Origen Calificada Rioja, elevar las rentas de sus socios y promocionar el espíritu cooperativista. La bodega cuenta con toda la tecnología actual, así como los conocimientos enológicos que siguiendo los gustos actuales de los consumidores, se basan en el saber hacer arraigado de ésta zona vitivinícola por excelencia, resultando unos vinos de Rioja de alta calidad.

Vinos y Catas

TINTO RESERVA “SEÑORÍO DE VALBORNEDO”


Este vino tinto fue elegido en su día para representar la categoría más alta de nuestra gama RESERVA VALBORNEDO.
Nuestro vino reserva conserva todavía los colores rojos, pero sus tonos tejas nos hacen recordar su edad. Ocurriendo lo mismo, tanto en el aroma como en el paladar, en el que nos recuerda la juventud que en su día tuvo y que la buena madera y el reposo en botella ha sabido configurar, para darle elegancia a este vino, en el que la combinación en la mesa con cualquier tipo de guisos, carnes, e incluso carnes fuertes le hace siempre quedar bien.


TINTO CRIANZA “SEÑORÍO DE VALBORNEDO”


Es un vino elegido por sus características para ser envejecido, permaneciendo durante catorce meses en barricas de roble americano, para posteriormente reposar en botella. El paso por barrica y botella le ha hecho que sea un vino más armónico.

En sus aromas todavía conserva la juventud que tuvo en su día, mezclados con los que la madera le aporta.

Todo hace que en boca sea un vino agradable y redondo.

Un vino ideal para acompañar toda clase de guisos y carnes.


TINTO JOVEN “SEÑORÍO DE VALBORNEDO”


A primera vista se aprecia un vino limpio, con buena capa de color rojo con tonos púrpuras y violáceos.

Los aromas nos recuerdan a frutas maduras del bosque, que se intensifican a medida que pasa un tiempo.

En el paso de boca se expresa todo su carácter, dando la sensación de potencia que contiene el vino, marcada por su carácter ácido y tánico, que a su vez nos recuerda que es un vino joven.

Acompaña bien a cualquier tipo de carnes, incluidas las de caza.


ROSADO JOVEN “SEÑORÍO DE VALBORNEDO”

Vino muy brillante, de color rosa grosella, con buena capa.

Aromas intensos y muy afrutado, que nuestro TEMPRANILLO se lo presta en esta elaboración cuidada que se ha sabido hacer.

El gusto es largo a grosella, dando sensación de volumen en boca, confirmándolo su largo post gusto.

Es aconsejable para paellas, carnes ligeras, incluso para algunos mariscos.


BLANCO JOVEN “SEÑORÍO DE VALBORNEDO”


A primera vista se aprecia su limpidez, reflejando un color amarillo no muy intenso con tonalidades verdosas y muy brillante.

En el olor resaltan sus aromas frutales y su frescor, apreciando todos los aromas primarios provenientes de su viñedo y de su exquisita elaboración que potencian al máximo nuestra variedad VIURA.

En boca nos sorprende su acidez muy compensada y su paso, que a su vez nos deja sensación de volumen con un post gusto bastante apreciable.

Un vino que combina con toda clase de mariscos carnes y pescados.

DE valbornedo.com

POR Marie Mones

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Bodegas Jaime y Pedro Martínez Prado, Chaval y Rivalia

 Un vino de una excelencia,que pocos pueden ser superados.Nacen sus viñas de la entrañas de La Rioja Alta para deleitarnos con su bouquet,nariz y vista de colores que nos trasportan .Realmente espectaculares!!.
Son cuidados y mimados por sus dueños conociendo bien los períodos de poda y preocupados por  que el rendimiento,este acorde con lo que la calidad que buscan desentrañar de sus racimos.
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                                         BODEGAS PEDRO Y JAIME MARTINEZ PRADO

La bodega se encuentra en Badarán, pueblo situado en La Rioja alta, en el valle alto del río Najerilla, a los pies de la sierra de la Demanda.

La altitud media de la zona ronda los 600m, lo que imprime al vino un carácter especial.

El pueblo está en el cruce de caminos de la ruta de los monasterios San Millan-Cañas y Nájera y cuenta con hoteles y restaurantes para la satisfacción del visitante.

Los viñedos hunden sus raíces en las tierras de Badarán, Cárdenas y Nájera, estos últimos pueblos limítrofes con Badarán.

En la bodega elaboramos únicamente la uva de nuestros viñedos. Disponemos de 30 hectáreas de las variedades tempranillo, garnacha y viura, con una media de edad de 35 años.

La elaboración se realiza en depósitos de acero inoxidable y la crianza en 150 barricas mixtas de roble americano las duelas y de roble francés los fondos.

VINOS

Envases disponibles
» Caja de 12 botellas
» Caja de 6 botellas
» Botella Magnum 1.5 L
» Botella de 3/8 L.
» Estuche madera 2 botellas

BLANCO

Vista
Rojo cereza muy madura con reflejos rubíes.
De capa bien cubierta.

Nariz
Fragante fruta roja madura, compota. Madera de suave tostado, notas especiadas dulces (canela y vainilla). Bien ensamblado.

Boca
Entrada fresca, sabores confitados, torrefactados. Paso carnoso, pleno, balsámico y cálido al final.

CRIANZA

Elaborado con uvas de la variedad 100% tempranillo seleccionadas de nuestros viñedos más viejos. Vedimiadas en la segunda quincena de octubre. Fermenta-macera durante 15 días a 30ºC.

12 meses en barrica de roble americano y francés. Clarificado con clara de huevo y madurado durante 8 meses en botella.

VINOS DEL MUNDO

 El camino de los VINOS emergentes
Imagen: http://www.clubplaneta.com.mx/bar/regiones_vinicolas_del_mundo.htm

Se cree que el vino nació 6.000 años a.C. en la zona ocupada hoy en día por Georgia, Turquía, Armenia e Irán. Llegó a Europa en el 4.500 a.C. en lo que hoy es Bulgaria y Grecia. Ciertamente, el vino tuvo un papel importante en la antigua Grecia y en el Imperio Romano.

En la actualidad, las dos franjas vinícolas en el planeta están geográficamente comprendidas entre los 30 y 50 grados de latitud norte y entre los 30 y 40 grados de latitud sur (Ver mapa en la parte superior). Los elementos climáticos más importantes para la viticultura son las temperaturas, las precipitaciones, la humedad de la zona y el viento.

Según la estimación de la Organización Internacional del Vino (OIV), la producción mundial de vino en 2010 fue, aproximadamente, de 260 millones de hectolitros. El primer país productor de vino es Francia, con 44,9 millones de hl (17,3 % mundial), seguido por Italia, con 44,8 millones de hl (17,2 % mundial), y España, con 34 millones de hl (13,1 % mundial). El cuarto puesto lo ocupa EE.UU. y el quinto productor mundial es Argentina, seguido de Alemania, Chile, Sudáfrica y Rusia y China.

Aproximadamente un 66% de la recolección mundial de la uva se dedica a la producción vinícola; el resto es para su consumo como fruta.

PAÍSES PRODUCTORES DE VINO

Imagen: http://investorsconundrum.com/2009/10/10/el-mercado-mundial-de-productores-y-consumidores-de-vino/

Para la mayoría de nosotros, que no somos expertos en el mundo del vino y sabemos poquito de etnología, existen países que nos sorprenden cuando se anuncian como tierra de vinos: India, Japón, Rusia, Thailandia, Brasil……..¡e incluso algún país musulmán! Pues vamos a ver algunos de estos vinos de cultivos emergentes y alguno que ya no es tan emergente.

http://zoqy.net/?tag=vinsura-vineyards

RUSIA
Ciertamente, el vino ruso no es de la mejor calidad y las causas hay que buscarlas en los procedimientos tradicionales de producción que imperaban en la época soviética:

– La recolección de toda la cosecha de uva de una sola vez, lo cual reducía el contenido de azúcar y generaba vinos de muy bajo grado de alcohol y acidez muy superior a los vinos occidentales.

– El sistema de filtrado del vino antes de su embotellado sometiéndolo a temperaturas de 70-80 grados con el fin de eliminar todas las aromas salvo la específica del vino. En la actualidad, la incorporación de nuevas tecnologías y la capacitación del personal permiten a las bodegas rusas producir vinos de mejor calidad.

La parte positiva de la producción del vino ruso es que goza de un valor añadido, ya que durante la época soviética no había disponibles pesticidas ni productos químicos para ser usados en la viña o en su elaboración. Se utilizaban productos naturales que obtenían de su propio entorno para combatir las enfermedades de la uva y restos orgánicos de las granjas vecinas para el abonado de las viñas. De esta manera, los viñedos han permanecido alejados de la química durante prácticamente toda su existencia, “tradición” que han decidido continuar en la actualidad.

Aunque el vino, en especial el blanco, se ha producido de manera informal desde hace miles de años en Rusia, no fue hasta principios del siglo XIX que la elaboración de vino, con fines comerciales, comenzó con el establecimiento de una bodega en la península de Crimea (Mar Negro) para producir vinos al estilo champagne.

Regiones vitícolas rusas. Imagen: http://www.russiawines.com

Estos vinos blancos (variedades Chardonnay, Sauvignon Blanc o Muskat) son por lo general de mejor calidad que los tintos (Cabernet Sauvignon, Merlot, Isabella y Saperavy).

Los vinos rusos que se comercializan actualmente son principalmente vinos jóvenes, existiendo pocas bodegas rusas que producen vino envejecido en las barricas y en botellas. En la actualidad hay más de 100 variedades de uva utilizadas en la producción de vino de Rusia, entre autóctonas e importadas.


http://russiawines.com/
CANADÁ
La industria vinícola canadiense data de principios del siglo XIX. La primera auténtica empresa vinícola comercial nació en Canadá en 1866, cuando tres agricultores de Kentucky compraron tierras en la Isla Pelee, en el Lago Erie, y plantaron 12 hectáreas de uva catawba. En 1890, Canadá poseía 41 empresas vinícolas, 35 de las cuales estaban en Ontario. Poco a poco se plantaron vides en tierra firme, en el este, en la península de Niágara, donde están situadas actualmente la mayoría de las viñas.

En la actualidad existen más de 70 explotaciones vitícolas en un país conocido por la duración y el rigor de sus inviernos. Se cultivan más de 8,000 Ha de viñas en cuatro de sus provincias: Ontario, Columbia Británica, Nueva Escocia y Quebec. Además, los canadienses consumen más vino per cápita que los estadounidenses.

Las cuatro quintas partes de los vinos vendidos en Canadá son blancos. Además, Canadá es el mayor productor de Ice Wine – el vino de hielo- muy escaso, blanco y dulce y ¡tan en boga, actualmente! Cada año, entre comienzos de noviembre y finales de diciembre, la temperatura desciende a -17°C en Ontario y la Columbia Británica y congela la uva tardía que ha quedado en la vid. La uva se recoge antes de que amanezca y los granos se prensan cuando están totalmente helados. Las cepas preferidas para este “vino de hielo” son la riesling y el híbrido blanco de piel gruesa llamado vidal.

ISRAEL
La relación de Israel con la vinicultura se remota a miles de años atrás. La uva era parte de la dieta de los antiguos israelitas, y el vino siempre ha cumplido una función importante en el ritual religioso judío. Esto se reflejó a fines del siglo XIX, cuando los primeros vinicultores en la Tierra de Israel produjeron únicamente vinos tintos dulces usados tradicionalmente para el kidush – la santificación del vino antes de la comida del shabat.

Imagen de Pablo Monteagudo

La viticultura actual comienza en 1880 con la llegada de los primeros colonos sionistas y bajo el impulso de la familia Rotchschild.

Israel produce vinos tintos y blancos, secos, dulces y aromáticos tipo moscatel, elaborados según los cánones religiosos “tipo Kosher”, consumidos por las colonias judías alrededor del mundo.
Sus principales viñedos están situados en una franja que se extiende, al norte, paralela al mar de Haifa y al sur del Néguev y en los valles próximos a Jerusalén.

LIBANO
Cuando hablamos de las grandes regiones vinícolas del mundo nunca pensamos en el Líbano, y sin embargo esta es la parte del mundo donde desde hace más tiempo se produce vino. La propia Biblia ya sitúa el vino en lo que hoy es Líbano y los fenicios harían llegar el vino a los confines del Mediterráneo. El vino de Canaan, transportado en ánforas, fue muy apreciado en Atenas, Cartago y Roma. Durante el Imperio Bizantino, el cultivo de viñedos se extendió desde el valle del Bekaa a todo Medio Oriente.

El Líbano ama el vino porque las viñas marcan sus paisajes y su cultura -aunque la bebida nacional es el arak (*)-, se adaptan al relieve y son el producto clave del Mediterráneo. El Líbano es un país muy tolerante con las diferentes religiones y por esta razón se asegura la continuidad de la cultura del vino. La historia vinícola moderna en el Líbano comienza en 1857, cuando un grupo de monjes jesuitas de origen portugués fundan el chateau Ksara en el valle del Bekaa. Los monasterios estaban rodeados de viñedos para agurarse la bebida sagrada.

En el valle de la Bekaa los viñedos están ubicados a una altura de entre 1000-1300 metros, resguardados de las inclemencias meteorológicas por las montañas que corren paralelas a la costa mediterránea. El valle de la Bekaa está libre de plagas y de escarcha, con largos veranos templados, inviernos lluviosos, y una temperatura promedio de 25 grados. Un oasis ideal para los viñedos más antiguos del mundo.

(*) El arak se realiza con mosto fermentado y por doble destilación. En una primera fase se separa el alcohol del agua y, en la segunda se fase, se mezcla con semillas de anís para obtener el arak propiamente dicho. El islam es tajante con respecto al alcohol: está terminantemente prohibido en todos los casos. Sin excepción. Aún así muchos paises musulmanes producen vino, cerveza y aún licores de alta graduación como es el caso del ara.

VINOS EN AMÉRICA LATINA
Los primeros cultivos de la vid en América datan del Siglo XVI en las zonas de influencia de los Virreinatos de México y Perú. Desde Perú se fueron expandiendo hacia Chile, Bolivia y con menor éxito a Ecuador. Los conquistadores españoles consideraban al vino un elemento indispensable para la alimentación, al igual que el trigo, el aceite y otros vegetales.El vino era transportado desde España y muchas veces llegaba en malas condiciones por el tiempo que duraban las travesías, las condiciones del transporte y la calidad del vino que no era demasiado buena.
Por estos inconvenientes, los primeros grupos de misioneros vieron la necesidad de comenzar a plantar vides, porque el vino era indispensable para atender las necesidades del culto y religiosas.
Las primeras vides, procedentes de Perú y Chile, llegaron a Argentina -San Juan y Mendoza- a mediados del Siglo XVI. Años más tarde el cultivo llegó a Buenos Aires.

MÉXICO
Zonas productoras de vino. Imagen: http://es.wikipedia.org/wiki/Vino_de_México
     Estados mexicanos productores de vino     Estados productores de uva de mesa     No hay datos
Después de la conquista de México, los colonizadores españoles encontraron vides silvestres en el suelo de la Nueva España. Hernán Cortés fue el principal promotor del cultivo de la uva, ordenando traer de Cuba semillas y plantas proveniente de España, siendo la Nueva España el primer sitio de la América continental en cultivarse viñedos y producirse vinos para consumo.El 20 de marzo de 1524, Hernán Cortés firmó un decreto donde se ordenaba que todos los españoles con encomiendas debían plantar anualmente mil viñas españolas y autóctonas para lograr una hibridación rápida en las nuevas tierras.

Imagen: http://www.elmundoderafaibarra.com/2011/09/tinto-vinedos-malagon-tinto-mexicano-bc.html
México ocupa el numero 65 entre los consumidores de vino en el mundo porque, el vino en México, se consume solamente por la clase media y alta con ingresos importantes. El cultivo de viñas en grandes extensiones y la producción de vinos se realiza dentro de los estados de Aguascalientes, Baja California, Chihuahua, Coahuila, Guanajuato, Nuevo León, Querétaro y Zacatecas. La mayor producción se da principalmente en el Valle de Guadalupe por sus características climáticas.
La industria mexicana ofrece 200 diferentes tipos de vino, entre tintos, blancos, rosados y espumosos.
Viñedos en el Valle de Guadalupe. Baja California. http://es.wikipedia.org/wiki/Vino_de_México

BRASIL
Sierra Gaúcha se está haciendo poco a poco con un nombre en el mundo de los vinos de calidad. El cultivo de la uva y la producción del vino fueron introducidos en esta zona por inmigrantes italianos, ya que unos 84 mil de ellos se establecieron en la región entre 1875 y 1914 atraídos por la oferta de tierras.
Brasil apenas tiene quince años produciendo vinos de calidad.

Imagen: http://www.cursosdecatadevinos.com/vinos/vino-brasilero/

URUGUAY
El vino de Uruguay es cultivado en ubicación geográfica privilegiada y en tierras particularmente adecuadas para el cultivo de la vid, lo que hace de Uruguay un país vitivinícola por excelencia. Situado en la misma latitud que las mejores áreas cultivables de Argentina, Chile, Sudáfrica y Australia –entre 30° y 35° sur- es posible cultivar la vid en todo su territorio, aunque es la zona sur donde se concentra el 90% de los viñedos.

Las primeras cepas fueron traídas desde España y se plantaron en el sudoeste del país en el siglo XVI. Estas primeras plantas, probablemente moscatel, crecían sobre enrejados, produciendo uvas para consumo de mesa y de vino en familia. Esta fue también la situación durante la mayor parte del siglo XVIII.

Trazos verdes muestran zonas vinícolas. Imagen: http://www.acenologia.com/ciencia69_2.htm

La variedad Tannat es originaria del sur de Francia pero es la uva que inició la producción vitivinícola de Uruguay a escala comercial. Desde 1877, el Tannat se conoce como el “Vino Uruguayo”. La “identidad” obtenida con el vino Tannat, abrió los mercados internacionales a otras variedades de vinos uruguayos. La verdad es que es un vino que no está nada mal. No es fácil encontrar vinos uruguayos en Europa o Asia. En EE.UU., sin ser populares, es más fácil encontrarlos.

BOLIVIA
En este país se cultivan algunos de los viñedos más altos del mundo: entre 1800 m y 2000 metros de altitud sobre el nivel del mar, pero incluso es posible hablar de viñedos situados hasta a 2400 metros sobre el nivel del mar.

La vid llega a Bolivia en el siglo XVI, procedente del actual Perú, de cuyo virreinato formaba parte. Durante siglos, su cultivo se ha sustentado en una estructura de viñedo familiar. A partir de los 60´ adquiere mayor impulso la elaboración de vinos y del signani (*), gracias al esfuerzo de empresarios y agricultores de Tarija, en la región situada en el valle del Guadalquivir (**) y conocida como la Andalucía boliviana.

(*) un destilado claro de vino moscatel de Alejandría que ayuda a algunos bolivianos sobrellevar el duro invierno a 4000 metros sobre el nivel del mar.

(**) El río Nuevo Guadalquivir, es un río del sur de Bolivia que atraviesa la ciudad de Tarija, capital del departamento homónimo. Este río debe su nombre a que guarda algunas similitudes con el río Guadalquivir, España.

En el año 1982 el sector vitivinícola boliviano tocó fondo pero, en el año 1986, se creó el Centro Vitivinícola de Tarija. Hoy en día, el valle central de Tarija es el principal productor de uva de Bolivia. La variedad más utilizada es la moscatel de Alejandría, que concentra casi el 80 % del cultivo de uva blanca. Actualmente la superficie cultivada en Bolivia es de 2490 hectáreas, de las cuales 80% se encuentran en el Valle de Tarija.

Tarija. Mapa: http://es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_Tarija

PAÍSES ASIÁTICOS
JAPÓN
Japón es el país del sake, pero como en el resto de Asia, el vino empieza a tener su espacio.
Las primeras viñas fueron introducidas en el año 718 por los monjes budistas en la zona de Katsunuma debido a los valores medicinales de las uva.
La información sobre el vino tinto se produce en el siglo XVI con la llegada de los misioneros portugueses pero, con su expulsión en el siglo XVII, se prohibe el consumo de vino. Hasta 1875 no se vuelve a intentar plantar vides en la zona de Yamanashi. El intentó no tuvo éxito.

Hoy en día, Kofu, en las colinas de Yamanashi, en las proximidades del monte Fuji, se produce cerca del 80% del vino japonés y cuenta con 480 hectáreas de viñedo y 90 bodegas. Koshu es el nombre de la uva más representativa de Yamanashi.
En la actualidad, existen poco más de 200 productores de vinos en todo Japón. El más famoso es el vino de Tamba, que fue galardonado con el premio “Croisade”.
En medio del ‘boom’ mundial de la cocina japonesa, se está presentando el koshu como el perfecto acompañamiento para los sabores sutiles y las texturas delicadas del sushi.

CHINA
Es el séptimo país en superficie de viñas plantadas pero, el vino, todavía no está en las costumbres de la sociedad China y tampoco se sabe beber. Ademas, es un producto de lujo. Con un consumo nacional de 700 millones de litros al año, con un crecimiento en alza y con la inmensidad de China, este mercado se considera a menudo como “El Dorado del Vino” no solo para los países extranjeros sino para la propia China. Ultimamente se ha visto la aparición de los famosos “Ice wines” en el mercado chino.

Yantai, una población situada en la provincia de Shandong, se considera una de las zonas productoras de vino más grandes del continente asiático. De hecho, Yantai recibió el título de ciudad internacional de la uva y el vino hace ya algunos años.

En Yantai ya cuentan con 10.000 hectáreas de viñedos y su crecimiento se mantiene imparable, durante los últimos años se han sucedido las creaciones de nuevas bodegas.

El vino chino necesita un cambio de legislación que controle su calidad y su autenticidad. Yo no soy una entendida en el tema, pero puedo asegurar que los vinos que tuve la oportunidad de probar en China eran bastante malos (Great Wall). Pero los chinos lo conseguirán…¡un poco de paciencia y habrá resultados!

Zonas productoras de vino en China. Imagen: http://www.wineandvinesearch.com/china.php

THAILANDIA
La historia del vino en Tailandia es muy reciente. En 1991 se plantaron las primeras vides siendo la primera cosecha comercial en 1995. Tailandia ha sido pionera en la producción de lo que se conoce como “los vinos de Nueva Latitud ‘, a partir de uvas cultivadas en una banda estrecha en el norte, entre los paralelos 14 y 18 (lo normal es entre los paralelos 50 y 30). En un país como Tailandia, en el que el vino solo representa el 1% del total del consumo de bebidas alcohólicas, ha podido desarrollarse es industria.

El principal problema de este país para desarrollar la industria vinícola son los altos impuestos que se ven obligados a pagar. En la actualidad existen unas 200 las empresas tailandesas habilitadas para producir, importar y distribuir vinos en tres regiones. La zona que se ha convertido en el centro de la viticultura tailandesa es el Parque Nacional Khao Yai, en la que no solo se producen vinos y zumos de uva, sino que también sirve como complejo de turismo etnológico. La segunda zona es la Hua Hin Hills y la tercera zona es la de Pattaya. Recientemente se ha creado una nueva bodega – Mae Chan- en el norte, cerca de Chiang Rai con 5.200 hectáreas de vid cultivadas.

Los tipos de cepa que se cultivan son varios, entre ellos están el Shiraz, Tempranillo, Chenin Blanc y Cabernet Sauvignon. El clima ha resultado un importante y vital aliado para el desarrollo de esta industria, así también como los emergentes canales comerciales. El 60% se vende en supermercados e hipermercados. Los clubes del vino aún son muy escasos pero ya empiezan a existir.

Los viñedos sobre el agua son una novedad en la industria actual, pero no lo fueron en la antigüedad porque el Eufrates ya tenía ese tipo de técnica de cultivo. Con el clima thailandés, se realizan dos vendimias al año y aqui los barcos suplen a las maquinas.
Como anécdota decir que una de estas bodegas – Laurent Metge Toppin- produce una bebida llamada Spy (¡8 milliones de botellas al mes!) que es una mezcla de ¡vino, soda e hibiscus!

Imagen: http://bluelivingideas.com/2012/02/14/agriculture-uses-92-of-the-worlds-drinking-water/
Imagen. http://bangkokdaytours.com/narrative/Floating_Vineyard.html
Imagen: http://bluelivingideas.com/2012/02/14/agriculture-uses-92-of-the-worlds-drinking-water/


INDIA
El vino comenzó a elaborarse en la India hace 5.000 años. Bajo el domino británico, en el silo XIX, se plantaron viñedos en la zona de Maharashtra pero, sin razón aparente, fueron destruidos en 1890. Y el cultivo de uva para fabricar vino no fue retomada hasta 1980. Hoy en día, el vino está considerado en India como un bien de lujo y el sistema impositivo indio grava fuertemente las importaciones de vino llegando a quintuplicar el precio del mismo. La India tiene alrededor de 125.000 hectáreas de plantaciones de viñedos y 38 bodegas.

Las cuatro principales regiones productoras de uva de vino son:
Nasik: Se encuentra en el estado de Ma harastra. Incluye las regiones de Pune, Nasik y Ahmer Nagar. Es la región india que más vino genera. Está a una altitud de 800 metros por encima del nivel del mar.
Sangli: Se encuentra también en el estado de Maharastra. Incluye las regiones de Solapar, Sangali, Satara y Satur.

Estas dos regiones son muy propicias para el cultivo de vid debido a las lluvias monzónicas de los meses de verano.

Bangalore: Además de ser el centro tecnológico del país, Bangalore cuenta con un gran número de viñedos, gracias al buen clima que posee.
Himachal: Esta región del norte de la India se encuentra a la misma latitud que las zonas de cultivo de vid del sur de California, Texas y norte de Florida.En cualquier caso, el área vitivinícola más importante es la de Nasik, que es considerada como “la capital india del vino”. Nashik o Nasik es una ciudad del estado de Maharashtra a 180 kilómetros de Bombay. En esta zona se concentran 36 de las 38 bodegas del país.
Las principales empresas indias productoras de vino han dado un salto de calidad en los últimos años y ya no se conforman con actuar en el mercado doméstico sino que han dado el salto a los mercados internacionales, ofreciendo vinos de calidad. El mercado indio del vino se estima que registró en 2008 unas ventas de 11 millones de litros.

CONGRESO MUNDIAL DE LA VID Y EL VINO
El 35º Congreso Mundial de la Vid y el Vino que se celebrará en Turquía (*) en junio de 2012.
(*) Turquía es el cuarto mayor productor de uva del mundo con 570.000 hectáreas, pero, de acuerdo con la Organización Internacional de la Vid y el Vino, se sitúa sólo en el 39º lugar entre los países productores de vino, con un columen de 250.000 hectolitros en 2004. Es además el tercer productor de uvas de mesa y la líder mundial en producción de uvas pasas.


TIPOS DE VINO
1 Según el color
1.1 Vino tinto
1.2 Vino blanco
1.3 Vino rosado
1.4 Vino clarete
1.5 Vino gris (*)
1.6 Vino de hielo
2 Según el añejamiento
2.1 Vino del año, joven o cosechero
2.2 Vino de crianza
2.3 Vino reserva (RSV)
2.4 Vino gran reserva
3 Según la cantidad de uvas
3.1 Vino varietal o monovarietal
3.2 Vino de corte, de assemblage, genérico o mezclado
4 Según la presión de los gases disueltos
4.1 Vinos tranquilos
4.2 Vinos espumosos o efervescentes
5 Según la proporción de azúcares
5.1 Vinos tranquilos
5.2 Vinos espumosos o efervescentes
6 Según la denominación
6.1 Vino de mesa
6.2 Vino de la Tierra o vin de pays
6.3 Vino de Calidad Producido en una Región Determinada o vino de calidad preferente
7 Otras categorías
7.1 Vino de boutique
7.2 Vino medicinal
7.3 Chacolí
7.4 Vino fortificado o generoso
7.5 Vino de postre o vino dulce
7.6 Vino de garaje (**)
7.7 Vino de misa
8 Otros derivados de la uva
8.1 Vermut
8.2 Mosto
8.2.1 Mosto concentrado
8.2.2 Arrope o mostillo
8.3 Vinagre
8.4 Orujo
8.5 Grappa
8.6 Pisco
8.7 Singani
8.8 Verjus o agraz (***)
8.9 Ouzo (****)
9 Otras bebidas conocidas como “vinos”
9.1 Vino de fruta
9.2 Vino de arroz
Clasificación tomada de: http://es.wikipedia.org/wiki/Anexo:Tipos_de_vinosTIPOS DE UVAS
Los tipos de uva más importantes son:
TINTAS: Cabernet Sauvignon, Malbec, Tempranillo, Shiraz, Pinot Noir, Merlot, Garnacha, Zinfandel, Pinotage, Sangiovese, Nebbiolo, Gamay, Dolcetto, Cariñena, Cabernet Franc, Barbera, Cinsaut.
BLANCAS: Chadonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Sémillon, Albariño, Chenin Blanc, Furmint, Palomino, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sylvaner; Verdelho, entre otras.

Informacion tomada de: http://comoybebo.blogspot.com

(*) El vino gris es un vino blanco elaborado de a partir de uvas tintas, en particular pinot noir. El zumo se deja fermentar en tanques de acero inoxidable y luego es embotellado sin añejamiento en barricas. En ocasiones se produce un pequeño volumen de vino gris o rosado como forma de mejorar un tinto elaborado a partir de pinot noir.

(**) Vinos de garaje. Son vinos elaborados en espacios pequeños, como en un garaje. En este tipo de vino se cuidan los detalles hasta el infinito: se despalillan las uvas a mano, se llegan a cubrir los viñedos para evitar el exceso de lluvia…  La producción es muy pequeña pero es de altísima calidad. El precursor de esta idea fue el argelino afincado en Burdeos, Jean Luc Thunevin.
En España existe el vino Pingus, que, seguramente, es el vino más caro que se elabora en este país y cuya calidad lo ha colocado en la mente de los amantes del vino del mundo. El precio de estos vinos de garaje es a veces disparatado: su escasa producción ha desatado la especulación y hoy día sólo están al alance de sólo unos cuantos.

(***) El Verjus (del francés verjus “zumo verde”), conocido en castellano como agraz, es un zumo ácido extraído de uva blanca o manzana. Puede sustituir al zumo de limón o el vinagre en las vinagretas, las mostazas, en la preparación de los platos de carne o pescado y, en la preparación de salsas.

(****) El Ouzo es un licor de origen griego con fuerte sabor dulce y olor a regaliz. Hecho a base de uvas maduradas y anís, usado comúnmente en fiestas de bodas, reuniones familiares, etc. Su graduación está entre 37 º y 50 º. Es transparente e incoloro. Se produce en Grecia y Chipre.

De Eva Rodriguez Braña
Por Marie Mones
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Para que grandes construcciones y catedrales del vino si…

Para que grandes construcciones y catedrales del vino si…el buen vino no necesita eso?

Necesita ser tratado con cariño,paciencia y esmero desde el comienzo!! desde sus entrañas en la tierra ,y como esta Bodega,que sus dueños se negaron a que las maquinas las arranquen.

Fue una suerte estar protegidos por DOP  Rioja !!,ya que muchos han tenido que acogerse al Plan Europeo de Arranque de Cepas,con el consabido dolor que esto puede causar.Volver la vista hacia sus viñas que fueron plantadas por su bisabuelo hace ya casi 90 años,con tanto amor e ilusión,les debe llenar de orgullo a Juan Carlos y  José Antonio.

Herederos de tan magnifico regalo,y aunque son años difíciles…esto no tiene precio.Lograr volver a la vida al Garnacha,uva autóctona de la región,para poder deleitarnos con sus exquisitos aromas y sabores que desprende este magnifico Vino de Autor…es placer de dioses!!

De Marie Mones

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Enología: La poda y la Luna

LA PODA DE LA VIÑA
La poda de la viña se hace en diferentes momentos en cada comarca de la isla. Así, en algunos lugares como Güímar o Icod, los agricultores prefieren podar en la fase lunar de cuarto creciente, mientras que en la zona de Tacoronte – Acentejo es tradición podar en el menguante de febrero.
Esta costumbre de podar en unas fechas fijas no siempre es beneficiosa. Algunos años de inviernos suaves la viña ya se encuentra brotada en febrero, y no parece lógico aplazar la poda esperando que llegue la fase lunar tradicional. Durante tres años se han realizado ensayos de poda en una finca situada en El Sauzal, a una altitud de450 metros, en viñas listán negro conducidas en espaldera. Se ha comprobado el efecto de podar en tres fechas distintas: menguante de enero, menguante de febrero y menguante de marzo.
En cada uno de los casos se ha controlado la evolución de la viña, se ha pesado la producción, contando y midiendo los racimos, y se ha controlado la evolución de la maduración mediante análisis semanales de uva.

CONCLUSIONES
De los datos obtenidos podemos sacar las siguientes conclusiones: • La poda tardía, en marzo, no es recomendable por ser más irregular la producción
• Se puede podar desde enero hasta finales de febrero sin que haya mucha diferencia en cuanto a kilos de uva producidos
• La poda más temprana, en enero, produce una brotación y un desarrollo de la viña más
temprano. Como consecuencia se produce un adelanto de la maduración que oscila entre 2 y 3 semanas. Esto podría ser especialmente ventajoso en zonas con riesgos de lluvias a última hora, que pueden provocar pudriciones en los racimos. • Los racimos obtenidos con una poda temprana, en enero, presentan en general mayor calidad para la producción de vinos, con racimos más sueltos y de granos más pequeños.

LUNA CRECIENTE .En general la fuerza vital o el vigor de las plantas aumenta con la luz lunar. En esta fase las plantas poseen más resistencia frente a plagas y enfermedades. Lo que se recolecte estará libre de patógenos y tendrá una mayor cantidad de savia..
Las operaciones en árboles frutales provocan un mayor desarrollo vegetativo (la producción frutal se verá mermada). Cuando la tierra es de mala calidad y las plantas no crecen bien hay que realizar podas en años alternos con luna creciente para aumentar su vigor.
En viñas con madera vieja se poda cada tres años en cuarto creciente para que resurja la vegetación y la planta se rejuvenezca.
Las semillas y las plántulas que son afectadas por la luz de la Luna en la primera etapa de su vida, brotan con rapidez desarrollando una mayor cantidad de hojas y flores Cuando el suelo es pobre y difícil de regar para los cereales y la vid, lo mejor es sembrar en cuarto creciente.
LUNA MENGUANTE: Las labores en el terreno se realizarán en Luna llena para obtener un suelo mullido, suelto y que retenga el agua.
Para retrasar el desarrollo vegetativo a favor de una mayor cantidad de frutos las tareas se hacen en Luna llena o cuarto menguante. Si son frutales de rendimiento a largo plazo interesa estimular el inicio de la producción por lo que es mejor plantar y podar en menguante. Esta es la mejor fase para obtener y aplicar injertos; el crecimiento es escaso, las yemas detienen su desarrollo y se favorece la unión del injerto.
En menguante se lleva a cabo la vendimia: el vino resultante es mejor y más duradero y la uva de mesa es más dulce.
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De foro de enología

Por Marie Mones

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13 motivos por los que el vino es mejor que un amante

1. El vino verá lo que tú quieras ver en la tele sin quejarse. Ya sea un reality, una serie, una película interminable… Al vino no le importa. Verá cualquier cosa.

2. Puedes llevarte el vino a cualquier parte y nunca se preguntará si encaja o no. No es necesario cuidar del vino. No va a quedarse en una esquina apartado porque no conoce a nadie de la fiesta. El vino conoce a todo el mundo y, aunque no conociese a todos, sería totalmente sociable porque a nadie le cuesta hablar cuando hay vino de por medio.

3. El vino nunca está “demasiado cansado” o “demasiado borracho”.Siempre está dispuesto a pasárselo bien contigo y siempre le parece bien quedarse contigo en el sofá sin hacer nada. Hará lo que hagas tú y nunca se quejará. Hablo de LA MEJOR RELACIÓN POSIBLE.

4. El vino está bueno. Y nunca te cansas de él. Nunca.

5. El vino no tiene ningún problema para abrirse a ti. Y lo hace sin rodeos, sin dar la lata.

6. El vino nunca te hace elegir entre él y tus amigos. El vino siempre hace lo que tú quieras hacer y si no quieres que te moleste, el vino se dedicará a sus cosas sin problema. Por no hablar de que a tus amigos no les importa en absoluto que lleves vino como acompañante…

7. El vino te embriaga sin mayor motivo. No intenta meterse en tus pantalones. Sólo intenta quedar.

8. El vino nunca te pregunta qué hay para cenar. De hecho, hay vino para cenar.

9. El vino nunca te juzgará. NUNCA. Te ha visto llorar escuchando una canción de One Direction y aun así siempre vuelve. No se sabe por qué. Pero lo hace. Y a mí me parece bien.

10. El vino puede hacerte reír sin proponérselo. Prueba a tomarte un vaso de vino sin sonrojarte… Sólo inténtalo.

11. El vino siempre sabe lo que quieres. Y lo que quieres es vino. El vino es lo que quieres. ¿Acaso hay una relación mejor?

12. A todo el mundo le encanta el vino. No tienes que preocuparte de si a tus amigos, a tu familia o a tus compañeros no les gusta, porque a todo el mundo le encanta. Puede que el vino no sea del todo su tipo (quizás prefieren cerveza o vodka), pero nadie lo odia. Has encontrado a alguien (o algo) que todo el mundo adora. ¡Felicidades!

13. El vino siempre está ahí para ti. Cuando algo va mal… siempre está el vino. ¿Un día duro en el trabajo? Vino. ¿Una discusión con un amigo? Vino. ¿Tienes la tarjeta de crédito al límite? Vino. ¿Tu ex se ha casado? El vino está ahí para ti de un modo en el que ningún hombre podría. En serio, amiga. Nadie lo va a hacer mejor que él…

De 

Por Marie Mones

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El vino podría tener los mismos beneficios que ir al gimnasio

Un componente natural de esa bebida puede mejorar la fortaleza muscular y el funcionamiento cardíaco, según un estudio de una universidad de Canadá

Los resistentes a empezar el gimnasio tienen una nueva excusa para postergar el entrenamiento. Uncompuesto del vino tinto, el resveratrol, podría igualar los beneficios de la actividad física: lograría un mejoramiento en la frecuencia cardíaca y mayor fortaleza muscular.

El investigador a la cabeza del estudio, Jason Dyck, de la Universidad de Alberta, en Canadá, expresó: “Nos entusiasmamos cuando vimos que el resveratrol demostró resultados similares a los que se ven gracias al entrenamiento”.

El investigador analizó futuros alcances del descubrimiento y pensó en que “podríamos mejorar el rendimiento del ejercicio con una píldora” que contenga el resveratrol.

Dyck también pronosticó que “el resveratrol podría ayudar a pacientes que quieren entrenarse pero están físicamente imposibilitados” y adelantó que analizarán ese componente en diabéticos con problemas cardíacos para determinar si así mejoran su salud.

De infobae.com

Por Marie Mones

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