Archivos Mensuales: enero 2014

El placer de los sentidos !!!,en nuestra Toscana Española con las Bodegas Torrevellisca con D.O. V

VINOS CON D.O VALENCIA ,DE LA ZONA LLAMADA “LA TOSCANA ESPAÑOLA”

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JOVENES

Blanco 2012

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Marca: Palacio de Torrevellisca
Añada: 2012
Tipo de vino: blanco joven
Bodega: Bodegas Torrevellisca
Región: D.O. Valencia

Comentario de Cata
VARIEDAD: Verdil, Macabeo y Verdejo procedente de viñedos seleccionados
ELABORACIÓN: fermentación durante 11 días a 15ºC.
CRIANZA: No
VISTA: Color pajizo y tonos amarillo pálido.
NARIZ: Aroma potente y muy frutal, recuerda claramente a la variedad.
BOCA: En boca es amplio y suave, se aprecia fruta fresca y madura (platano).

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Embrujo Blanco

Marca: Embrujo Blanco
Añada: 2012
Tipo de vino: Blanco joven
Bodega: Bodegas Torrevellisca
Región: D.O. Valencia

Comentario de Cata.
VARIEDAD: 100% malvasia
COSECHA: 2012
ELABORACIÓN: fermentación durante 10 días a 15ºC.
CRIANZA: No
CATA
Vino de baja acidez, rico en azúcares y muy equilibrado en boca. Debido a que la malvasía tiene un gran contenido en azúcares se ha elaborado como vino semidulce, con un ligero dulzor y untuosidad que lo hace mas estructurado a la vez que goloso y además persistente y duradero en boca. El vino posee un color amarillo-verdoso, con aromas afrutados ligeramente intensos y persistentes.

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Embrujo Blanco 2012

Marca: Embrujo Blanco 2012
Añada: 2012
Tipo de vino: Blanco Joven
DO: Valencia

Variedad: 100% Verdejo
Cata: Vino varietal amarillo limón con reflejos dorados, limpio y muy brillante. Es intenso, complejo, mostrando una mezcla de frutas tropicales y lima con toques de manzana y frutas cítricas

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Embrujo Negro

Marca: Embrujo Negro
Añada: 2012
Tipo de vino: Tinto joven roble
Bodega: Bodegas Torrevellisca
Región: D.O. Valencia

Comentario de Cata.
VARIEDAD: 50% Syrah y 50% Monastrell
COSECHA: 2012
ELABORACIÓN: fermentación durante 15 días a 24ºC.
CRIANZA: 1 mes de barrica de roble francés
CATA
Vino de color rojo amoratado, con tonalidades violáceos en el ribete. Lágrima abundante y alcohólica.Buena intensidad aromática de fruta madura, mora, arándanos y frambuesa. Tambien denota el aroma balsámico debido a su corto paso por barrica de roble francés.Es un vino con volumen y estructurado, con buena acidez que compensa su grado alcohólico equilibrando así el vino. Posee una persistencia mediana en boca con notas finales balsámicas retronasales.Vino con volumen en boca, carnoso y estructurado. Entrada golosa, buena acidez que compensa su grado alcohólico y equilibra perfectamente el vino. Sensación de redondez. Buena tanicidad bien pulida. Paso agradable con una cierta calidez al final, tras el trago. Persistencia media apareciendo notas especiadas y el recuerdo de monte bajo por vía retronasal.

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Embrujo negro Roble 2012

Marca: Embrujo negro Roble 2012
Añada: 2012
Tipo de vino: Tinto Roble
DO: Valencia
Variedad: Merlot Cabernet Suavingon y Tempranillo
Cata: Color intenso violáceo y aspecto brillante con ribete púrpura. Aromas a frutos rojos suaves y muy agradables. En boca es muy equilibrado, recordando esos frutos rojos a frambuesa y frutos del bosque.

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Rosado 2012

Marca: Palacio de Torrevellisca
Añada: 2012
Tipo de vino: Rosado
Bodega: Bodegas Torrevellisca
Región: D.O. Valencia

VARIEDAD: 100% Tempranillo procedente de viñedos seleccionados.
ELABORACIÓN: Maceración y fermentación durante 8 días a 25ºC.
CRIANZA: No
VISTA: color rosa intenso con ribete rojizo, brillante y limpio
AROMA: destaca un potente aroma afrutado que recuerda a frambuesas y fresas no muy maduras. También denota la vivacidad del tempranillo joven.
BOCA: es suave a la entrada, fresco y agradable, un vino muy equilibrado y con potencia que deja agradables recuerdos a fruta.

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Tinto 2012

Marca: Palacio de Torrevellisca
Añada: 2012
Tipo de vino: Tinto joven
Bodega: Bodegas Torrevellisca
Región: D.O. Valencia

Comentario de Cata
VARIEDAD: Tempranillo y Syrah procedente de viñedos seleccionados.
ELABORACIÓN: Maceración y fermentación durante 10 días a 25ºC.
CRIANZA: No
VISTA: Color rubí y matices púrpura propios de su juventud.
NARIZ: Aroma muy frutal (frutas del bosque como frambuesa y cereza).
BOCA: Elegante y suave entrada en boca, es fresco pero a la vez se conjuga con dulces y taninos dejando un agradable recuerdo. Un vino donde predomina claramente la fruta.

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CRIANZAS

Crianza Argentum de Zagromonte

Marca: Argentum de Zagromonte
Añada: 2009
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Bodegas Torrevellisca
Región: D.O. Valencia

Comentario de Cata
VARIEDAD: 50% Tempranillo y 50% Cabernet Sauvignon procedente de viñedosseleccionados.
ELABORACIÓN: Maceración y fermentación durante 12 días a 25ºC.
CRIANZA: 15 meses en barrica de roble americano (50%) y francés (50%).
VISTA: Es de color rojo oscuro típico de cereza madura.
NARIZ: Su buqué tiene notas de su envejecimiento, con claras manifestaciones de vainilla y café con leche, bajo una insinuante base de especies y frutas rojas maduras.
BOCA: En boca es aterciopelado con taninos suaves, importantes sensaciones frutales, entre toques de roble, con nal largo y persistente

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Crianza Aurum de Zagromonte

Marca: Aurum de Zagromonte
Añada: 2009
Tipo de vino: Tinto crianza
Bodega: Bodegas Torrevellisca
Región: D.O. Valencia

Comentario de Cata
VARIEDAD: 50% Merlot y 50% Cabernet Sauvignon procedente de viñedos seleccionados.
ELABORACIÓN: Maceración y fermentación durante 10 días a 24ºC.
CRIANZA: 12 meses en barrica de roble americano (50%) y francés (50%).
VISTA: Es de color rojo oscuro muy intenso con ribetes azulados, los cuales le dan una intensidad de capa muy alta y gran profundidad
NARIZ: En nariz denotan los tonos balsámicos y una pequeña sensación a regaliz a la vez que resaltan aromas a tostado y torrefacto característicos del roble
BOCA: En boca predominan un conjunto de sensaciones espectaculares que persisten en el tiempo; su untuosidad es fantástica debido a la glicerina formada en el vino; Un tinto dotado de taninos maduros que llenan el paladar

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Crianza Blanco

Marca:Torrevellisca
Añada:2007
Tipo de vino:Blanco crianza 2207
Bodega:Bodegas Torrevellisca
Región:D.O. Valencia

Características
Comentario de Cata.

VARIEDAD:100% Macabeo procedente de viñedos seleccionados.
COSECHA:2007
ELABORACIÓN: fermentación durante 10 días a 25ºC.
CRIANZA: 16 meses en barrica de roble americano (50%) y francés (50%).
CATA:Color amarillo intenso. Aroma frutal, Excelentes aromas de crianza, resaltan agradables tostados, proceden de un roble francés y americano.
En boca es amplio y suave, se aprecia fruta fresca con una pizca de vainilla. Un vino donde la madera se nota, pero predomina claramente la fruta sobre las notas de crianza.

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Crianza Cabernet Sauvignon

Marca:Torrevellisca
Añada:2003
Tipo de vino:Tinto crianza
Bodega:Bodegas Torrevellisca
Región:D.O. Valencia

Características
Comentario de Cata.
VARIEDAD:100% Cabernet Sauvignon procedente de viñedos seleccionados.
COSECHA:2003
ELABORACIÓN:Maceración y fermentación durante 15 días a 24ºC.
CRIANZA: 8 meses en barrica de roble americano (50%) y francés (50%).
CATA:Color rojo oscuro profundo.
Su buqué nos recuerda a grosellas y frambuesas, con notas de cedro y pimienta.
En boca es muy complejo, con una perfecta integración de los taninos de la uva Cabernet Sauvignon con los de roble nuevo americano.

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Crianza Merlot

Marca:Torrevellisca
Añada:2005
Tipo de vino:Tinto crianza
Bodega:Bodegas Torrevellisca
Región:D.O. Valencia

Características
Comentario de Cata.

VARIEDAD:100% Merlot procedente de viñedos seleccionados.

COSECHA:2005

ELABORACIÓN:Maceración y fermentación durante 15 días a 26ºC.

CRIANZA: 12 meses en barrica de roble americano (50%) y francés (50%).

CATA:Es de color rojo oscuro intenso, con ribetes azules.
Tiene un afrutado buqué de cerezas negras y menta, con aromas de piel de naranja, violetas y té.
En boca es redondo y suave, sensual, con un muy agradable retrogusto.

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Crianza Tempranillo Cabernet

Marca:Marqués de Torrevellisca
Añada:2006
Tipo de vino:Tinto crianza
Bodega:Bodegas Torrevellisca
Región:D.O. Valencia

Características
Comentario de Cata.
VARIEDAD:75% Tempranillo y 25% Cabernet Sauvignon procedente de viñedos seleccionados.
COSECHA:2006
ELABORACIÓN:Maceración y fermentación durante 12 días a 25ºC.
CRIANZA: 9 meses en barrica de roble
CATA: Vino de color rojo oscuro, excelente limpidez y brillante, con un ribete donde se ven signos de evolución en forma de matices teja y anaranjados.
En nariz encontramos un vino de intensidad aromática media-alta. Destaca la fruta en forma de notas a fruta negra madura como ciruela y arándanos.
En boca se percibe un vino redondo y equilibrado, sin demasiado cuerpo pero suave y sedoso. Es ligero en boca y tras su paso deja un retrogusto intenso, donde aparecen por vía retronasal nuevamente los recuerdos de fruta muy madura.

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RESERVAS

Reserva Brundisium de Zagromonte

Marca: Brundisium de Zagromonte
Añada: 2008
Tipo de vino: Tinto reserva
Bodega : Bodegas Torrevellisca
Región: D.O. Valencia

Comentario de Cata

VARIEDAD: 50% Tempranillo, 25% Cabernet Sauvignon y 25% Cabernet Franc procedente de viñedos seleccionados.
ELABORACIÓN: Maceración y fermentación durante 12 días a 25ºC.
CRIANZA: 20 meses en barrica de roble americano (50%) y francés (50%).
VISTA: En fase visual muestra una importante capa de tonos cardenal oscuro y morado los cuales denotan en el vino una intensidad de capa
muy alta
NARIZ: Aroma potente, complejo, con tonos de fruta muy madura, especias y fondo torrefactado característicos de la madera de roble y ligero aroma balsámico.
BOCA: Vino muy elegante y equilibrado en el que los tostados aparecen en un sublime nal

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Reserva Cabernet Sauvignon

Marca:Torrevellisca
Añada:2001
Tipo de vino:Tinto reserva
Bodega:Bodegas Torrevellisca
Región:D.O. Valencia

Características
Comentario de Cata.
VARIEDAD:100% Cabernet Sauvignon procedente de viñedos seleccionados.
COSECHA:2001
ELABORACIÓN:Maceración y fermentación durante 12 días a 26ºC.
CRIANZA: 16 meses en barrica de roble americano (50%) y francés (50%).
CATA:Color cereza intenso con ribetes teja, de capa alta.
En boca, predominan las notas de fruta madura con las de crianza como tabaco y tostados.
Su gran estructura y amplitud en la boca le convierten en un excelente vino con características extraordinarias debido a su compleja crianza.
Los taninos van acompañados de notas que recuerdan la menta, el regaliz y la madera pero que no impiden la expresión de su exuberante carácter.

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Moscatel

Marca:Torrevellisca
Añada:2009
Tipo de vino:Vino de Licor de Moscatel
Bodega:Bodegas Torrevellisca
Región:D.O. Valencia

Características
Comentario de Cata.

VARIEDAD:100% uva Moscatel.
COSECHA:2009
ELABORACIÓN:Maceración y fermentación durante 15 días a 24ºC.
CRIANZA: no
CATA:Color amarillo miel, de aspecto brillante. En nariz se muestra amplio y complejo revela aromas de frutales y florales, apuntes melosos y citricos. En boca es suave, fresco, aterciopelado, de tacto fino y armoniosoImagenImagenImagenImagenImagenImagenImagenImagenImagenImagenImagenImagenImagenImagenImagenImagen

Presentación de Marie Mones

Teléfono 0034 699-443127 ó en Facebook   Marie Mones

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Amor por el vino

Todos los reinos de la tierra por un vaso de vino! ¡Toda la ciencia de los hombres por la suave fragancia del mosto fermentado! ¡Todas las canciones de amor por el grato murmullo del vino que llena nuestras copas!”. La pasión del poeta persa Omar Khayyam se traduce en una afición moderna, la de los viajes enoturísticos. Aprender a catar un vino, dormir en un hotel bodega, pasear entre el viñedo, visitar una sala de crianza… Y entre copa y copa, pueblos, cultura y naturaleza. Si aún no tiene plan para Semana Santa, quizá encuentre inspiración en estas 20 pistas. O en www.rutasdelvinodeespana.com, donde las 21 rutas del vino españolas reúnen datos de bodegas, museos… Porque tomar un vino donde creció es algo especial. Como nos dice Andrea Alonso, ganadora del concurso de sumilleres Nariz de Oro 2010: “Las variedades, el clima y el terroir deben estar reflejados en el vino. Y para entenderlo solo hay que disfrutarlo”. Y a quien le toque el volante, que no beba.

Una vuelta al mundo

MONVÍNIC (Barcelona) Cada día, el equipo de sumilleres dirigido por César Cánovas (tres veces mejor sumiller de España) selecciona una cuarentena de vinos de diferentes zonas vinícolas nacionales e internacionales que se pueden pedir por copas. “Monvínic nació con la ilusión de mostrar la extraordinaria variedad de vinos que existe en el mundo”, explica Sergi Ferrer-Salat, ideólogo y propietario de este centro de divulgación y disfrute del vino en Barcelona, puesto en escena por Alfons Tost, cuyo proyecto fue finalista del premio FAD de interiorismo 2009. ¿Cuáles son las regiones que más tientan a su fundador? En Europa, el Duero portugués. Y más lejos, Nueva Zelanda. Pero hay más: una sala de catas donde se organizan cursos; un centro de documentación, con cientos de libros, guías, catálogos de subastas y revistas especializadas(Wine Spectator, Decanter…); un restaurante y una bodega con más de 3.000 referencias. » Monvínic (www.monvinic.com; 932 72 61 87). De lunes a viernes, de 13.00 a 23.30.

Tres mil sacacorchos

MUSEO DE LA CULTURA DEL VINO DINASTÍA VIVANCO (Briones, La Rioja) Una colección de 3.000 sacacorchos no deja duda: abrir una botella tiene su arte. En sus 9.000 metros cuadrados, el museo de Dinastía Vivanco ilustra con piezas etnográficas, arqueológicas y artísticas los aspectos técnicos, sociales y culturales del cultivo y la elaboración del vino. Para aprovechar la visita, mejor con guía (martes a viernes, a las 10.00 y 16.00; 7,50 euros. El museo abre a diario, de 10.00 a 18.00; viernes y sábado, hasta 20.00). El complejo incluye además de bodega y museo un centro de documentación (con más de 8.000 publicaciones), el jardín de Baco (con 222 variedades de vid), tienda y restaurante. Menos los lunes, la bodega se puede visitar (7,50 euros) a las 11.00, 13.00 y 16.00 (viernes y sábados, 16.30). Con entrada al museo: 12 euros. Y los sábados se ofrecen cursos de iniciación a la cata (de 12.00 a 14.00 y de 17.00 a 19.00; 21 euros). Y a ocho kilómetros, en Haro, otras dos pistas: el Centro de Interpretación del Vino de La Rioja (www.vinodelarioja.org; 941 30 57 19), que también ofrece cursos de cata (dos horas, 15 euros; cita previa). Y bodegas CVNE (www.cvne.com; 941 30 48 09), que acaban de poner en marcha una ludoteca (6 euros) para que los niños estén entretenidos mientras los padres descubren la bodega (visita , 8 euros; previa reserva). » Dinastía Vivanco (www.dinastiavivanco.com; 902 32 00 01). » www.rutasdelvinorioja.com.

Pateando entre bodegas

BODEGAS MIGUEL TORRES (Pacs del Penedès, Barcelona) Dos días de senderismo, tres bodegas y una noche en un biohotel. Es la última propuesta de Bodegas Torres junto con las de Mas Comtal (www.mascomtal.com) y Albert i Noya (www.albetinoya.com), esta última especializada en vinos ecológicos. Un folleto detalla la ruta (“Girar a la derecha siguiendo el camino al lado del nogal”) e incluye datos como el teléfono del taxi local y los restaurantes que pillan de camino. La noche en Cal Ruget sale por 100 euros por persona (www.calrugetbiohotel.com), con cena y desayuno. Las visitas: 18,30. Bodegas Torres también ofrece visitas guiadas (6,10 euros), con un recorrido en trenecito por el viñedo y cata de vinos. Dos horas y media dura el llamado ecotour (12,75 euros; el primer sábado de cada mes) y también un curso de iniciación a la cata (21,20 euros). » Torres (www.torres.es; 938 17 75 68). » www.enoturismepenedes.cat.

Sin perfume, por favor

AULA ESPAÑOLA DEL VINO (Madrid) Balsámico, fresco, redondo, carnoso, con sabor a caramelo, con taninos frutosos… Se utilizan hasta 1.200 adjetivos y sustantivos para describir los vinos, y unos 700 son relativos al aroma. “La nariz es lo más importante a la hora de catar”, insiste Jesús Flores ante una veintena de alumnos. Por eso, el primer consejo de un curso de cata: “Cuando catéis vinos, no os perfuméis”. Y lo ideal es hacerlo en ayunas. Se prueban siete vinos, se adquieren conocimientos sobre el proceso de elaboración del vino y se aprenden algunos trucos. Por ejemplo: la copa se coge por su base o por el tallo, nunca por el balón. Y para apreciar el aroma se mete la nariz profundamente en la copa. El curso de la madrileña Aula Española del Vino cuesta 80 euros y se divide en dos: viernes tarde (de 18.30 a 21.30) y mañana de sábado (de 11.00 a 14.00). Próximas fechas: 29 y 30 de abril, 13 y 14 de mayo, 27 y 28 de mayo. » Aula Española del Vino (www.aulavino.com; 913 14 10 21).

Vides y una yeguada

BODEGA LOS ALJIBES (Chinchilla de Montearagón, Albacete) Una yeguada con 42 caballos de pura raza española espera a los visitantes de la bodega albaceteña Los Aljibes. La visita dura unas dos horas (20 euros) y comienza con un paseo en coche de caballos por los viñedos de esta joven bodega. Un experto va explicando las claves del cultivo de la vid -con variedades como syrah, cabernet sauvignon, tempranillo y merlot- y el trabajo de campo a lo largo del año. Ahora se ha terminado la poda. También se explica el modelo de cultivo en espaldera, en el que del tronco de cada planta salen dos ramas principales que se van guiando con unos alambres. Después, visita a la bodega y cata de tres vinos. » Los Aljibes (www.fincalosaljibes.com; 967 26 00 15).

Un puzle color de vino

CAN BONASTRE WINE RESORT (Masquefa, Barcelona) Para el próximo sábado (23 de abril), la bodega y hotel Can Bonastre propone una cata de vinos y quesos catalanes (25 euros, dos horas). Y durante la vendimia otoñal se puede participar en la recogida y el pisado de las uvas y seguir disfrutando del paisaje vitivinícola durante una comida (unos 65 euros). Otras tentaciones se mantienen todo el año y los viajeros pueden conformar su propio puzle enoturístico. La visita guiada a la bodega con cata de dos vinos: 10 euros. Desayuno más visita: desde 15 euros. Visita más comida: 55 euros. Una sesión en elspa: 35 euros. O un paquete completo para esta Semana Santa: una noche de alojamiento, desayuno, cena, merienda, visita a la bodega, cata y acceso al spa: 232 euros por persona. » Can Bonastre Wine Resort (www.canbonastre.com; 937 72 87 67).

Colección de plantas

EMINA (Valbuena de Duero, Valladolid) Una uva no es igual a la otra. Para conocer las diferencias entre la tempranillo (con hojas de pocos dientes) y la garnacha (de frutos más grandes), nada como visitar un jardín de variedades como el de la vallisoletana bodega Emina, donde se cultivan plantas de 70 tipos de uvas (cada una con una hilera de unas 20 cepas). Una visita a la bodega incluye además un recorrido por el museo y la cata de un vino. Los grupos guiados salen cada hora, entre las 10.00 y las 18.00 (domingos, solo mañanas). Precio: 6 euros. Los sábados, de 11.00 a 14.00, se puede asistir a un curso de cata (30 euros). Y a media hora en coche desde Emina, en el castillo de Peñafiel, el Museo Provincial del Vino (www.museodelvinodevalladolid.es; 983 88 11 99; cerrado lunes; 6 euros). » Emina (www.emina.es; 902 43 01 70). » www.riberate.com.

Cata intensiva

SOMONTANO EXPRESS (Huesca) Vinos especiales de tres bodegas del Somontano -Enate, Viñas del Vero y Pirineos- en una mañana. El bono Somontano Express (15 euros) se puede utilizar de lunes a sábado e incluye catas de tres vinos en cada bodega. Las tres bodegas ofrecen además visitas guiadas más amplias. Y Enate (www.enate.es; cita previa; 3 euros) expone las obras originales de su colección de etiquetas, en la que han colaborado artistas como Eduardo Chillida, Antoni Tàpies o Eduardo Arroyo. » Enodestino (www.enodestino.com). » www.rutadelvinosomontano.com.

Aromas que seducen

LA ESTACADA (Tarancón, Cuenca) Que nadie se desespere si no consigue percibir aquella nota a manzana o regaliz. Durante la visita a La Estacada, en Cuenca, y justo antes de lanzarse a una cata, los aficionados pueden hacer un ejercicio para afinar el sentido del olfato en el llamado túnel de los aromas, donde se presentan algunos aromas primarios (de la fruta), secundarios (los generados durante la elaboración del vino) y terciarios (los propios de la crianza) del vino. “Los más fáciles de identificar son quizá los del propio varietal, como los frutos rojos que suele aportar la uva tempranillo. Y los terciarios, como la vainilla del roble americano o los tostados generados durante el proceso de quemado de la madera para la elaboración de las barricas”, explica Jesús Peral, enólogo de la bodega. La visita guiada despliega todos los pasos del proceso de elaboración del vino. Dos horas (8 euros), al final de las cuales se catan tres o cuatro vinos. La Estacada integra además un hotel, restaurante, spa y una enotienda. Esta Semana Santa, entre el 20 y el 24 de abril, propone un paquete para dos personas, con tres noches, dos circuitos de spa por persona, visita a la bodega con cata y 10% de descuento en tratamientos de vinoterapia, por 360 euros por pareja en habitación doble. » La Estacada (www.fincalaestacada.com; 902 76 06 63).

Frescura de albariño

MUSEO ETNOGRÁFICO DEL VINO DE CAMBADOS Y RÍAS BAIXAS (Pontevedra) Antes de lanzarse a la carretera y sumergirse en el paisaje vitivinícola de las Rías Baixas, una parada en el Museo del Vino de Cambados. Ánforas romanas, carteles antiguos, fotografías y utensilios de labranza, entre otros objetos, van dibujando el vínculo de esta tierra gallega con el vino. El centro (entrada, 3 euros) también organiza actividades como cursos de cata o talleres sensoriales para niños. En Cambados se sitúan además las Bodegas del Palacio de Fefiñanes (www.fefinanes.com), en un bello edificio histórico. Y después, paisaje atlántico, viñedos y albariño. Cuatro rutas del viño (www.rutadelvinoriasbaixas.com) recorren la comarca del Salnés. La del Este combina varias bodegas muy interesantes de visitar: Martín Códax (www.martincodax.com); el encantador Pazo Quinteiro da Cruz (www.pazoquinteirodacruz.es), con un jardín botánico en el que destacan las camelias (3 euros; concertar cita), y el Pazo Señoráns (www.pazodesenorans.com; visita guiada previa cita, desde 6 euros), con una destilería tradicional de aguardientes. Y por último, el Pazo Baión (986 54 35 35), reabierto al público estos días (visita, 10 euros; concertar cita). » Museo Etnográfico del Vino de Cambados (986 52 61 19).

Una botella con estrella

HOTEL RESTAURANTE ATRIO (Cáceres) En el sótano del restaurante y hotel Atrio -que estrenó en noviembre un edificio de los arquitectos Emilio Tuñón y Luis Mansilla- se esconde una historia especial. Una bodega circular con 38.000 botellas refleja el amor que por el buen vino siente José Polo, artífice junto al chef Toño Pérez de Atrio (dos estrellas Michelin). Pero la colección vertical de Château d’Yquem (con botellas de cada añada desde 1806) es la estrella indiscutible. Los entendidos buscarán una botella en concreto, la de 1806. “Solo quedan tres en el mundo”, insiste José Luis Paniagua, el sumiller, y esta tiene (además de un precio de 150.000 euros) una historia única. La compró José Polo en una subasta en diciembre de 2000, y cuando la botella se guardó en la bodega, un mal gesto le causó una fisura en el cristal. Desesperados, José y Toño pidieron auxilio a la bodega francesa, a la que viajaron sin demora en coche con la botella accidentada. “Al conde Alexandre de Lur-Saluces se le iluminaron los ojos cuando la vio”, recuerda Pérez. El vino se logró salvar, envasar en otra botella antigua de la colección del conde y recorchar. Desde entonces lleva una etiqueta firmada que recuerda el incidente. Se expone en una capilla especial dedicada a la vertical de Château d’Yquem, un círculo de color ámbar integrado en la bodega de Atrio, que se puede visitar. “La bodega es el espacio más lúdico de Atrio”, explica Carlos Albornoz, del estudio de Tuñón y Mansilla. “Es redonda como las barricas y las botellas. Tiene algo de laberinto circular”. Sentados en una mesa del restaurante se puede disfrutar de la cocina (menús desde 89 euros) y dejarse seducir por alguna propuesta del sumiller (eso sí, con un mínimo de 50 euros por botella). » Hotel Restaurante Atrio (www.restauranteatrio.com; 927 24 29 28).

Brindis de fin de semana

» PAGO DEL VICARIO (Las Casas, Ciudad Real) Un sábado al mes (habitualmente, el último), Pago del Vicario organiza cursos de iniciación a la cata (tres horas, 25 euros). Es la excusa perfecta para montar un fin de semana en el hotel de la bodega (doble con desayuno, desde 86), conocer las instalaciones y catar sus vinos. La bodega -que se encuentra en la ruta del vino de Castilla-La Mancha (www.enoturismocastillalamancha.com)- también se puede visitar sin necesidad de alojarse (desde 6 euros; concertar cita). » Bodega y hotel Pago del Vicario (www.pagodelvicario.com; 902 09 29 26).

Si bebes, mejor en bus

ENOBÚS (Ruta del Vino de Rioja Alavesa) Hasta el 31 de octubre, los sábados serán los días del Enobús en la Rioja Alavesa para que nadie tenga que preocuparse por conducir. El programa de rutas (hay ocho, siempre de 10.00 a 20.00) incluye una parada en Laguardia y otra en localidades como Samaniego, visita guiada con cata en una bodega y transporte. Precio: entre 10 y 20 euros, según el punto de salida (Bilbao, Eibar, Bergara y Arrasate, Vitoria-Gasteiz y Laguardia). Y a ocho kilómetros de Laguardia, en Elciego, otro clásico: la Ciudad del Vino de Marqués de Riscal (www.marquesderiscal.com; 945 60 65 90; visita guiada previa cita; 10 euros), que comprende, además de la nueva y la antigua bodega (1858), el edificio de Frank Gehry que aloja el hotel, un spa de vinoterapia y un restaurante. » www.rutadelvinoderiojaalavesa.com.

Brindis erótico

BODEGAS MONJES (El Sauzal, Tenerife) Cuatro platos afrodisiacos asociados a cuatro vinos, juguetes eróticos, música y mucho sentido del humor. Estas son las claves de una de las propuestas más populares de la tinerfeña bodega Monje, una cena sensual que se reinventa cada estación bajo el título de Wine & Sex (Vino y Sexo). Próxima cita: el 21 de mayo (20.30). Precio: 35 euros. Pero hay más: organizan conciertos, exposiciones, performances,talleres… Y durante la visita a la bodega (desde 6 euros) se pueden conocer las claves de un viñedo prefiloxérico (Canarias se salvó de la filoxera, una plaga que arrasó los viñedos de la Europa continental a finales del siglo XIX), con varietales como la listán negro. » Bodegas Monje (www.bodegasmonje.com; 922 58 50 27). De 10.00 a 19.00. » www.rutasyvinos.com.

Viticultor por un día

CENTRO TEMÁTICO DEL VINO VILLA-LUCÍA (Laguardia, Álava) Un plan perfecto: una mañana en el viñedo para conocer las labores de un viticultor. Y con el trabajo hecho, una parrillada en pleno campo. Es una de las propuestas del Centro Temático del Vino Villa-Lucía, museo que explica los pasos del cultivo y la elaboración del vino. Según la estación, el trabajo cambia. En abril toca reconstruir los emparrados. Y en mayo, espergurar. Cuesta 15 euros por persona, a partir de 35 con comida, e incluye visita previa al museo. Cada sábado se ofrecen cursos de iniciación a la cata (tres horas y media, 20 euros). La entrada al museo, 5,50. Visita guiada más cata, desde 9,50 euros. » Centro Temático del Vino Villa-Lucía (945 60 00 32; www.villa-lucia.com).

Un trago jondo

TÍO PEPE (Jerez de la Frontera, Cádiz) Al vino y los caballos se suman en Jerez de la Frontera los toques flamencos. Y una visita: Bodegas Tío Pepe. Los dos puntos más destacados del complejo: la bodega de los Reyes (la sala crianza) y la de la Concha (1869), un edificio proyectado por el arquitecto francés Gustave Eiffel. Las visitas son guiadas (11 euros) y salen cada día a las 12.00, 13.00, 14.00, 17.00 y 18.30. La ruta del vino jerez (www.rutadeljerezybrandy.es) puede extenderse por la provincia de Cádiz, por ejemplo hasta Sanlúcar de Barrameda con bodegas como Barbadillo (www.barbadillo.com; visitas con degustación de martes a sábado, a las 11.00, 12.00 y 13.00; 3 euros) o Hidalgo-La Gitana (www.lagitana.es; de lunes a viernes, a las 11.00 y 12.00; sábados y festivos, a las 11.00; 5 euros). » Bodegas Tío Pepe (www.bodegastiopepe.com; 902 44 00 77).

Fluir con el Duero

HACIENDA ZORITA NATURAL RESERVE (Fermoselle, Zamora) En pleno parque natural de Arribes del Duero, el vino es en esta hacienda un complemento para actividades como la observación de aves o la navegación por el Duero. Su bodega se puede visitar (no huéspedes, 6 euros), al igual que los viñedos. La doble, desde 120. » Haciendo Zorita Natural Reserve (902 10 99 02; www.haciendas-espana.com).

De vino y cine

PAGO DE CIRSUS (Ablitas, Navarra) Sharon Stone o George Clooney han sido huéspedes de este hotel bodega navarro propiedad del productor de cine Iñaki Núñez. A un paso del paisaje lunar de las Bardenas Reales y de Tudela, el hotel propone un paquete de fin de semana para dos personas, con una noche de alojamiento, cena o comida y desayuno, por 255 euros. El sumiller es el encargado de guiar a los huéspedes por la bodega, y se cata un blanco y un tinto (11 euros, también para quienes no estén alojados). Y los huéspedes que quieran descubrir las 200 hectáreas de viñedo a pedal tienen a su disposición bicicletas. » Pago de Cirsus (www.pagodecirsus.com; 948 38 62 12). » www.rutadelvinodenavarra.com.

El secreto: la madera

CENTRO DE INTERPRETACIÓN DEL VINO Y LA TONELERÍA (Sant Jordi, Castellón) Abelardo Ripoll aprendió el oficio de tonelero de su padre. En su taller de Sant Jordi, cerca de Peñíscola, recibe a curiosos y turistas con ganas de conocer el proceso de fabricación de esas barricas donde el vino recibe su toque de crianza. La clave está en la madera, roble americano y francés. Además del taller, la visita del centro comienza en una viña con 33 variedades -algunas tan singulares como la uva señorito o la embolicaire-, seguido de explicaciones sobre el proceso de elaboración del vino. La visita cuesta 3 euros por persona e incluye una degustación. » (www.toneleriaartesana.com; 964 49 92 83, 649 62 15 56).

Y un regalo

LAVINIA (Madrid y Barcelona) Si el amor por el vino es ajeno, una idea de regalo: un curso de cata de tres sesiones -unas dos horas cada una- más una botella de champán o un viaje para dos a una bodega. Todo presentado en una caja (149 euros) lista para regalar. Es una propuesta de Lavinia, con tiendas en Madrid y Barcelona, que también organiza cursos, conferencias y degustaciones. Por ejemplo: curso de iniciación a la cata, el 28 de mayo (dos horas, 39 euros), en la tienda madrileña de Ortega y Gasset. » Lavinia (www.lavinia.es; 902 18 13 87). Publicación de El Pais

Una nariz y mil aroma

De catas por Madrid, descubriendo el arte de la combinación de las ginebras y los secretos de vinos y cavas

 

Kitchen Club, la escuela de cocina de la calle de la Ballesta, con interiorismo del arquitecto y cocinero Carlos Pascal, dueño de este espacio junto a María González.

“Mezclado, no agitado”. La frase de James Bond hizo historia en el cine y la coctelería. ¿Daríamos la talla hoy con un curso de cata? En Madrid los hay de cócteles, ginebras, vinos, aceites o cafés. Por cierto, el del agente 007 era solo un Martini con vodka.

01 Le Cabrera

De un lado y otro, la inventiva manda. Los madrileños Antonio Basurto y Óscar Molina han tomado las riendas del argentino Diego Cabrera, excoctelero de Sergi Arola, quien abrió en 2010 este bar-coctelería junto al cocinero francés Benjamin Bensoussan. En la carta, imaginativas mezclas y destilados premium, que incluye Silver gin fizz (zumo de limón, azúcar, ginebra, soda y clara de huevo) o pisco sour (zumo de lima, pisco, azúcar y angostura). Luis Galliusi ambientó este espacio con mobiliario de firma y ciervos de cerámica, sello de identidad.

» Bárbara de Braganza, 2. 913 19 94 57. www.lecabrera.com. Consultar precio.

02 Kitchen Club

Entre los 32 cursos de cocina de esta moderna escuela de la zona de Triball que en sus orígenes fue apadrinada por el chef Andrés Madrigal están el Curso de coctelería y el de Cata de gin-tonic. Se preparan cócteles con o sin alcohol, del bloody mary al San Francisco. Y se dan nociones sobre el destilado y la combinación de ginebras, con tónicas, cilantro, enebro o regaliz. Los dirigen el argentino Carlos Rudavetz, de 33 años, y el madrileño Alberto Martínez, de 39. Dos expertos bármanes.

» Ballesta, 8. 915 22 62 63. www.kitchenclub.es. Tres horas y media, 70 euros.

03 Lavinia

Unas 5.000 referencias de vinos, aguas y destilados acoge esta fina tienda del barrio de Salamanca que cuenta con 15 sumilleres. Cinco copas por vino y asistente, y hojas de cata oficiales sirven para analizarlos por fases: visual, olfativa, gustativa, de valoración y comparación. Hay cursos para principiantes y expertos, y presentaciones de bodegas. “Lo interesante en el vino es la nariz, y los mil aromas”, cuenta el sumiller gallego de 36 años Bosco Padín.

» Ortega y Gasset, 16. 914 26 06 04. www.lavinia.es. Dos horas, 39 euros; Seis horas, 120 euros. Hay cursos también en Majadahonda (centro comercia Gran Plaza 2) y La Moraleja (en el centro comercial Moraleja Green).

04 La Tintorería

Flequi Berruti, César Ruiz y Nacho Jiménez abrieron al alimón en 2009 una tienda de vinos (Marqués de Zafra, 35) color verde pistacho (donde ahora se venden tintos y productos ecológicos como conservas, legumbres o embutidos). Le siguió en 2012 otra de aspecto original: una nave en un semisótano, donde dan cursos de cata. Acoge 5.000 botellas y 1.600 referencias de vinos de Borgoña, Piamonte o El Bierzo, cavas catalanes y champán.

» Gurtubay, 4. 912 09 25 50. www.latintoreriavinoteca.com. Seis horas, desde 60 euros.

05 Las Cuevas de Sandó

Cóctel Sex on Madrid de Las Cuevas de Sandó, en el céntrico hotel Mercure Madrid Santo Domingo.

Bajo la doble apuesta de barra y restaurante, en Sandó by Arzak, del hotel Mercure, se esconden unas cuevas de ladrillo que los miércoles son escuela de coctelería. Se enseña a catar gin-tonicsy cócteles, con cocteleras y aliños como flores comestibles.

» Plaza de Santo Domingo, 13. 915 47 99 11. www.restaurantesando.es. Dos horas, 25 euros.

06 Starbucks

Un curso en una cadena de cafeterías. Junto al Coffee Master y la Coffee Ambassador se prueban dos cafés, mientras se viaja por tres regiones cafeteras: Latinoamérica, África y Asia-Pacífico.

» Fuencarral, 101, y Serrano, 41. 912 75 24 61. www.starbucks.es. Una hora, gratis.

07 Aula española del vino

El maestro Jesús Flores, de 57 años, imparte cuatro cursos semanales en el Aula española del vino, que abrió en 2002, inspirada en una barrica. “Viene gente porque el vino está de moda. Además, por su poder dietético”, afirma. También fundó la Unión Española de Catadores (UEC), en 1985. Organizan concursos, salidas a bodegas y catas variadas con 1.500 asistentes al año. Otro lugar recomendable es la Escuela Española de Cata (Alcalá, 142), con catas, además de vinos, de cerveza, aceites, chocolates, aguas, espumosos y cavas.

» Simancas, 5. 913 14 10 21. www.aulavino.com. Hora y media, 19 euros; tres horas, 34.
» UEC: Lope de Vega, 27. 914 29 34 77. Dos horas, 20 euros.

08 Enotaberna

Ocupa la planta baja de la Posada del León de Oro, una antigua corrala convertida en hotel de 17 habitaciones con encanto en la calle clave del tapeo, en La Latina. El sumiller José Ramón Illescas, de 28 años, riega las clases de vino con ibéricos (hay que concertar la cita).

JAVIER BELLOSO

09 A Punto

“¿Qué es el vino? El mosto de la uva fermentado”. Así empieza el Curso de cata de iniciación al vino que semanalmente imparte la experta Ana Lorente en una librería con cientos de libros de cocina y catas de vinos y aceites. Habla de uvas (garnacha, tempranillo o syrah), añadas, denominaciones, componentes como glicerina y taninos; texturas; olores; sabores…

» Hortaleza 64, Madrid. 917 02 10 41. www.apuntolibreria.com. Dos horas y media, 30 euros.

10 Gourmet Ibérica

Fran Robles, ganador del I Campeonato de España de Corte de Jamón 2009, y Carlos Martínez montaron este negocio con arte. Ante un centenar de piezas en exposición, otros embutidos y conservas, una decena de alumnos. Acompañan sus clases con nociones de maridaje, vino y picatostes.

» General Pardiñas, 89. 915 63 26 98. www.gourmetiberica.es. Dos horas, 30 euros.

11 Bodega Santa Cecilia

En 1968 nació esta bodega familiar madrileña. La joven enóloga Berta Navarro imparte cursos que abordan la fermentación, crianza o el envejecimiento del vino y sus formas de conservación.

» Blasco de Garay, 74. 914 45 52 83. www.santacecilia.es. Desde 40 euros.

12 Macadamia Graf

Tras triunfar en la calle de la Reina, Óscar Pino, malagueño de 38 años, descubre aquí los secretos de la mixología —el arte de mezclar bebidas— con ginebras, vodkas y rones en un moderno restaurante anexo a la discoteca Graf (antiguo Art Déco). La idea es invocar a 007.

» María de Molina, 50. 911 69 75 77. www.macadamiagraf.com. Dos horas, 35 euros.

 

 

ARTICULO DEL DIARIO EN EL PAÍS


 

Estamos de enhorabuena!!

La elaboración de vinos tintos con “plata coloidal”,como alternativa al anhídrido sulfuroso,ya es una realidad!!

Los estudios demuestran un gran avance y un mayor control de las bacterias.El resultado es una intensidad en el color,mejor valoración en las catas en la fase olfativa.

Y aquí lo más importante…se puede llegar al final de efectos indeseables en la salud en personas sensibles .

Los derivados de los sulfitos ( el anhídrido sulfuroso) tan utilizados en la industria vitivinícola por sus resultados antioxidadentes ,antibacterianos y antifúngicos.

Por esto La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha recomendado eliminar  su uso en todo el sector alimentario.

Poco a poco se están eliminando del proceso de elaboración de los vinos y la “plata coloidal” con los estudios realizados hasta el momento,parece que dan resultados favorables y el gran interés que está despertando esta alternativa para mejorar los caldos en su sabor ,color y sobre todo que resulten saludables!!

Marie MonesImagen

 

Diferentes D.O en varias partes del mundo

Denominación de origen (D.O. o D.O.C., en Francia Appellation d’Origine Contrôlée, AOC) es un tipo de indicación geográficaaplicada a un producto agrícola o alimenticio cuya calidad o características se deben fundamental y exclusivamente al mediogeográfico en el que se producetransforma y elabora.

En otras palabras, es una calificación que se emplea para proteger legalmente ciertos alimentos que se producen en una zona determinada, contra productores de otras zonas que quisieran aprovechar el buen nombre que han creado los originales, en un largo tiempo de fabricación o cultivo.

Los productores que se acogen a la denominación de origen, se comprometen a mantener la calidad lo más alta posible y a mantener también ciertos usos tradicionales en la producción, como por ejemplo, en el caso del vino, en ciertas zonas se exige utilizar la uva tradicional de la zona. Asimismo, suele existir un organismo público regulador de la denominación de origen, que autoriza exhibir el distintivo a los productores de la zona que cumplen las reglas.

La ventaja fundamental de la denominación de origen es que garantiza al consumidor un nivel de calidad más o menos constante y unas características específicas. A cambio, los productores obtienen una protección legal contra la producción o elaboración de tales productos en otras zonas, aunque se utilicen los mismos ingredientes y procedimientos, que les permite influir sobre elprecio final de éstos. También se señala que esta figura fomenta la organización del sector productivo y facilita el acceso deproductores a mercados nacionales e internacionales.

Ejemplos de denominaciones de origen[editar · editar código]

Un ejemplo muy conocido es la del queso roquefort, un queso azul francés de leche coagulada de oveja procedente de la región deCausses del Aveyron. Su denominación de origen la obtuvo en 1925; en 1979 fue reconocido por la AOC, y en 1996 por la AOP.

Un caso bastante típico es la denominación de origen también francesa del Champagne (champaña o champán). Su establecimiento hizo que los productores de vinos espumosos con método champenoise de producción, tuvieran que inventar otros nombres. Por ejemplo, en España se adoptó el de Cava.

Otro caso conocido es el Jerez, un tipo de vino producido en y alrededor de la ciudad española de Jerez de la Frontera, en laprovincia de Cádiz.

Ron de Venezuela” es una denominación de origen controlada otorgada a los principales rones de Venezuela que cumplen con los requisitos de tener en el total de sus componentes destilados de un mínimo de dos años de envejecimiento en barrica de roble blanco y 40 grados de alcohol anhidro.

De igual modo, en México se originó la denominación tequila para el licor destilado que se produce en la zona denominada Tequilaen Jalisco; así como la denominación vainilla de Papantla para las vainas de vainilla producidas en la zona totonaca.

En el Perú, para el caso del pisco peruano, no debe haber adición alguna y sólo se pueden usar uvas del tipo Quebranta, Negra Criolla, Mollar, Italia, Moscatel, Albilla, Torontel y Uvina (la DO en el caso de la Uvina se circunscribe únicamente a los distritos de Lunahuaná, Pacarán y Zúñiga, en la provincia de Cañete, departamento de Lima), en todos los casos, el Pisco se denominará “Pisco Puro” seguido por el nombre de la uva usada, y de usarse una mezcla de uvas, se le denomina Pisco Acholado; finalmente al mosto proveniente una sola variedad de uva sin fermentar del todo y destilado, se denomina Pisco Mosto Verde. Dentro del territorio peruano, no todos los valles tienen denominación de origen; éstos están limitados a LimaIcaArequipaMoquegua yTacnaPerú reclama se le dé la denominación exclusiva de “Pisco” al Pisco peruano pues su origen sería el puerto y pueblo peruano de Pisco, fundado en la época colonial y registrado por documentos de ese período, excluyendo los aguardientes similares producidos en ChileEcuador o Argentina, por lo que, estima, sería equivalente al caso del Champagne.

En Chile, la denominación de origen pisco chileno está reservada para el aguardiente producido y envasado en las Regiones deAtacama y Coquimbo, elaborado por destilación de vino genuino potable, proveniente de las variedades de vides moscatel de Alejandría, moscatel rosada, torontel, moscatel de Austria, Pedro Jiménez, moscatel blanca temprana, Chaselas Musque Vrai, moscatel amarilla, moscato de Canelli, moscatel de Frontignan, moscatel de Hamburgo, moscatel Negra y muscat Orange (las cinco primeras se consideran como variedades principales y las ocho restantes como accesorias), que han sido plantadas en dichas regiones. Según su graduación alcohólica se clasifica en: pisco corriente o tradicional (30°), pisco especial (35°), pisco reservado (40°) y gran pisco (43°). Chile no niega que tal producto haya podido fabricarse primero en tierras peruanas –entoncesVirreinato del Perú–, pero argumenta la denominación “Pisco” ha sido usada para designar el aguardiente de uvas producido en el territorio de ambos países, desde el periodo colonial y por diversos factores, por lo que puede ser utilizada por Chile y Perú.

En Argentina la D.O.C. más conocida es la de la región del departamento Luján de Cuyo, en la provincia de Mendoza, con una altura promedio de 1.100 msnm. Allí predomina la uva malbec, portaestandarte de Argentina en la calidad superlativa de este varietal, seguida por el cabernet-sauvignon, y otras variedades. Algunas bodegas tradicionales, como Norton, Bianchi o M. Chandon, producen vinos de Luján de Cuyo con la denominación de origen controlada. En dicha región la uva no se trata con químicos debido a la ausencia de plagas, y todos los producidos son totalmente orgánicos.

En Bolivia existen dos denominaciones de origen el Singani, que es una especie de aguardiente basado en la uva, y la Quinua Real del Altiplano Sur, que es exportada a países europeos.

Desde 2007, el cacao de Chuao es el único en Venezuela que tiene el respaldo de un certificado de denominación de origen controlado por su excepcional calidad y los metodos de cultivo que datan de la epoca colonial.

Texto de Wikipedia extraido de diversas publicaciones

 

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¿Por qué se dice… Denominaciones de Origen?

Denominaciones de Origen

En España el origen legal de las denominaciones de origen hay que buscarlo en el Estatuto
del vino del año 1932 y en la posterior Ley 25/1970, del Estatuto de la Viña, del vino y
los alcoholes. En la actualidad las Denominaciones de Origen están contempladas en la nueva
Ley 24/2003 de la Viña y del Vino. Aquí recogemos dichas denominaciones de origen
encuadradas por Comunidades Autónomas. Pero en el mundo de los vinos, las denominaciones de
origen no podemos contemplarlas solo desde un punto de vista legal, como un lugar
geográfico que sirve para designar y proteger un producto agrícola originario de dicho
lugar. En los Vinos la D.O. implica también costumbres, mitos, leyendas, historia de esos
lugares y de esas gentes que con su saber hacer han sido capaces de crear un producto de
una singular y excelsa calidad.

Muy interesante resulta visitar esta página para conocer las diferentes D.O de España

http://www.directoalamesa.com/el-vino-espanol-y-sus-denominaciones-de-origen/

La presencia en FITUR de DOV

La Denominación de Origen Valencia dará a conocer su amplia oferta de vinos durante la celebración de laFeria FITUR, que tendrá lugar en Madrid del 22 al 26 de enero.

Los vinos más representativos de esta denominación tendrán presencia dentro del  stand de TURISMO GASTRONÓMICO, de la Comunitat Valenciana, ubicado en la entrada principal del pabellón número 7.

Para el presidente de la DOP Valencia, Cosme Gutiérrez, “se trata de es un escaparate excepcional para promocionar la amplia y variada  oferta de nuestros vinos entre los profesionales del sector”. Para ello, y dentro de las actividades previstas “hemos programado diversas catas temáticas con algunos de los vinos más representativos, que se realizarán dentro el show cooking,  coordinado por la red de centros de turismos, CdT´s, de la Comunitat”.

Texto en prensa de DOV